中国人很讲究吃热食,因为热腾腾的食物吃进肚子里不仅胃暖暖的,而且能够让全身都暖和起来?尤其是喝一口热汤下肚,舒服落胃。
所以到了冬天,暖和热乎的美食更受欢迎。
”立冬”过后,许多人脑海中会浮现出热腾腾的火锅。
不少火锅店的门前,尽是等座、排队的,生意兴隆,让人羡慕。
对创业族而言,火锅店无疑是冬季最佳的热门创业行业。
常见的火锅种类有以下几种:
麻辣火锅
麻辣锅最独特、最吸引人的地方,就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底。
除了最常见的基本口味麻辣锅外,还有大骨和麻辣汤底并存的”鸳鸯锅”,以及大骨、麻辣与咖哩汤底构成的”奔驰锅”。
海鲜火锅
以海鲜为主料理的海鲜锅店,为了让每一位食客尝到海鲜的美味,业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。
为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味,海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主,不需要其他过多香味及甜味的汤头。
药膳火锅
药膳火锅主要是以传统中药材为锅底,如当归、枸杞、黄耆、生姜等等,有的会再添加可以驱寒保暖的酒类,如米酒等。
不但融合锅中所有食材与中药的味道,更能在冬天带给人全身温暖的感觉。
传统上,冬季是最佳的进补季节。
俗话说:”药补不如食补”,因此,冬天一向是药膳火锅最受欢迎的时节。
人们常说,这世上没有什么事情是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。
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